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제목
간략한 답변 올립니다
이름
유경선
등록일
2009-03-18

안녕하세요~ 급식실 유경선 매니저입니다.

어머님이 올려주신 내용 충분히 공감이 되는 내용입니다.

사랑하는 아이가 맘편히 기숙사 생활을 잘 해냈으면 하는 마음과 좋은 음식을

접해 건강하게 생활하길 바라는 마음도 충분히 이해가 됩니다.

우선 합스 급식의 특성을 말씀드리고자 합니다.

조/중/석/야의 4끼로 일주일에 28끼의 식사가 제공이 됩니다.

평일 조식은 소화되기 쉬운 평이한 메뉴로 제공이 됩니다. 일주일 내내 평이한

메뉴만 제공이 된다면 너무 식상한 감이 있어 일주일에 한 번 목요일은 죽세트와

샌드위치 세트가 제공이 됩니다.

또한 매주 아침 2회는 그릴꾸오가 제공이 되고 있습니다

중식은 테마 메뉴로 제공이 되고 있습니다.

한식 메뉴로 쉽게 접근을 해서 아이들에게 제공을 할 수 도 있지만

한달 내내 길게는 3년 내내 급식실에서 식사를 하는 아이들에게 특색있는

테마 메뉴를 제공 하는 것이 아이들이 식상하지 않을 것이라는 생각으로 메뉴를

작성하고 있습니다.

그래서 중식,양식,일품식, 탕식,일식 등으로 테마음식을 제공합니다.

저녁에는 중식의 테마 메뉴가 약간은 기름질 수 있기 때문에 저녁에는

한식느낌으로 제공을 하고 있습니다.

조림,무침을 주 조리법으로 최대한 기름 사용을 제제하고 있습니다.

야식은 아이들이 외부에서 선호하는 메뉴를 제공하고 있습니다. 그렇다고 너무

열량이 많은 음식만 제공하는 것은 아닙니다. 모듬과일이나 생과일 ,요거트 같은

메뉴도 제공이 되고 있습니다.

간략하게 급식 흐름에 대해 말씀 드렸습니다.

이러한 흐름을 알고 계신다면 어머님의 오해가 살짝은 풀리지 않으실까 하는

마음에 간략하게 설명 드렸습니다.

어머님께서 가공과 반조리라고 생각하는 메뉴를 보았습니다.

하나 하나 제가 ... 옳다 , 그렇지 않다... 라고 옆에다 적는 것도 예의가 아닌 거

같아... 전체적인 대답으로 답변을 드리고자 합니다.

메뉴판의 이름만 보면 어머님처럼 충분히 가공과 수작업 메뉴를

헷갈리실 수 있을 것 같습니다.

식재료에 대한 부분을 크게 구분지어 보겠습니다

과일류 : 황도, 후르츠칵테일(가공품) , 리치, 람부탄 (열대과일) 외 모든 과일은

fresh로 제공이 됩니다.

가공품 : 만두, 소세지, 햄 , 참치, 게맛살, 할라피뇨,피클 , 빵류등은 어머님이

지적하신 대로 가공품이 맞습니다.

면류 : 신세계푸드에서 직접 생산하는 면제품으로 해썹인증을 받은 면센터 공장

이 있습니다. 4월 3일 학부모님 센터 투어 일정때 확인 하실 수 있습니다

그외 적어준 식재료중에는 전부 저희가 직접 수작업으로 작업을 하고 있습니다.

어머님이 걱정해주신 부분 처럼 최대한 가공품을 자제하는 것이 맞습니다.

하지만 타학교와는 달리 하루4끼에 한달 내내 운영되는 점에서 어느정도 부분은

가공식품이 제공될 수 밖에 없는 점이 메뉴를 작성하는 매니저로서도 마음이

편한 부분은 아닙니다.

1기부터 현재 5기까지 사랑하는 우리 학생들을 계속 지켜 보았고 아이들을

생각하는 마음도 우리 어머님만큼은 따라가지 못하겠지만 저 역시 그에

못치 않다는 점만 알아 주셨으면 좋겠습니다.

매월 급식회의시 학부모님들과 한달 메뉴 체크와 수정 작업을 하고 있습니다.

급식 위원 어머님들과 더욱 더 노력하여 더욱 어머님의 마음에 닿을 수 있는

메뉴가 구성될 수 있도록 노력하겠습니다.

앞으로도 더욱 많은 관심 부탁드리겠습니다
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