학교급식 이행상황보고

2012년

협 조	영양사	행정실장

결 재	교 감	교 장

용 인 외 국 어 고 등 학 교

2011년도 급식운영계획 이행상황 보고

기준 : 2011년 3월 1일 ~ 2011년 12 월 31일 (총 284회 급식 제공)

1. 학교급식 식재료의 품질관리 기준 준수

- 검수일지 : 급식 실시일마다 행정실에 보고 (확인서명 필)

- 축산물등급판정확인서, 축산물수입신고필증 : 검수서에 첨부 및 파일관리

2. 학교급식의 영양관리기준

구분	학 년	에너지 (kcal)	단백질	비타민A (R.E.)		티아민 (비타민B1)(㎎)		리보플라빈 (비타민B2)(㎎)		비타민C (㎎)		칼슘 (㎎)		철 (㎎)
				평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량
남자	고등학생	900	20.0	200	284	0.37	0.47	0.50	0.60	28.4	36.7	267	334	4.0	5.4
여자	고등학생	667	15.0	167	234	0.27	0.34	0.34	0.40	25.0	33.4	250	300	4.0	5.4
용인외고		758.1	17.01	179	252	0.31	0.39	0.4	0.48	26.1	34.5	250	305	3.7	5.2

* 월평균 급식시 제공된 영양량  (지침서 기준)  탄수화물(%) : 단백질(%) : 지방(%) = 55~70 : 7~20 : 15~30

(4월 중식기준)  탄수화물(%) : 단백질(%) : 지방(%) = 58.3 : 19.0 : 22.7

3. 학교급식관련 중요사항 학교운영위원회 심의(자문) 결정 여부

1) 급식실시 관련

급식대상	인 원	주당 급식일수	년간 급식횟수	급식내용	급식시간	비 고
전교생	1,091명	주 7회	284회	주식-밥 부식-국, 찬2~3종, 김치 과일, 샐러드, 음료	조식:6시50분~7시50분 중식:12시10분~13시20분 석식:17시20분~18시30분 야식:21시10분~21시30분	식당배식

2) 식재료의 구체적인 품질기준 및 완제품 사용승인 : 11년 3월 심의 완료

3) 식재료 조달방법 및 업체 선정 기준 : 운영계획서 내용과 동일

4) 보호자가 부담하는 경비 및 급식비의 결정 : 2월 학운위에서 심의 완료

8월 학운위에서 심의 완료 (식단가 인상)

5) 급식비 지원대상자 선정 : 행정실 자료 요청 확인

6) 급식활동에 관한 보호자의 참여와 지원에 관한 사항 : 급식소위원회 자료 요청 확인

4. 학교급식 운영계획의 수립 및 이행상황을 학교운영위원회에 보고

1) 학교급식운영계획서 : 3월 학운위에서 심의 완료

2) 이행사항 보고 : 2012년 2월 예정

5. 품질 및 안전을 위하여 필요한 준수사항

1) 식품비 사용비율 공개 : 월단위로 보고 완료

: 별도 보고

2) 학교급식일지, 검수일지, 거래명세표 : 급식일 기준으로 작성/비치/보관 완료

6. NEIS활용

- 검수서, 학교급식일지, 주간식단, 영양표시제 활용

7. 식중독비상대책반 구성

- 대책반 구성 및 담당자 임무 숙지 완료

8. □조리종사자 대체 인력 풀□ 예산확보 및 계획 수립/운영 여부

- 위탁급식업체에서 자체 해결 (대체 인력 확보 및 예산 자체 해결)

9. 식단 작성시 고려사항

1) 전통 식문화의 계승/발전 : 절기음식 제공

2) 다양한 종류의 식품을 사용 : 복수메뉴 제공

3) 염분/유지류/단순당류 또는 식품첨가물 등의 과다사용 제한 : 영양기준량 범위 내 허용

4) 자연식품과 계절식품의 사용 : 천연조미료 사용

5) 다양한 조리법 활용 : 신규레시피 개발

10. 식단에 대한 영양량표시제 시행여부

- 학교홈페이지 급식게시판 활용 및 학생식당 게시판에 일간 단위로 게시

11. 급식 및 식생활지도

- 학생식당 게시판에 월별 식생활지도 자료 게시

12. 영양상담

- 영양관리가 필요한 학생들 명단 참조(보건실 자료) → 관리

13. □음식물쓰레기 줄이기˝ 교육활동 및 정보제공

- 4월~6월, 9월~12월 음식물쓰레기 줄이기 이벤트 실시

- 잔반없는 학생에게 스티커, 경품 제공하여 관심 및 참여동기 유발

14. 식생활 관련 정보 제공

- 학교홈페이지, 급식게시판 활용

15. 학교 홈페이지 급식게시판 운영 등 의사소통 실시 여부

- 학교 홈페이지 급식게시판 운영

- 의사소통 : 학교 홈페이지 급식게시판, 급식소위원회, 설문조사 결과 등으로 의사 반영

16. 학교급식관련 설문조사 실시 및 결과공개

- 연 2회 실시 완료 및 학교 홈페이지 급식게시판에 결과 공개 완료

- 총 6개 항목 설문조사 실시 (상반기 2011년 5월, 하반기 2011년 11월 실시)

17. 각종 이벤트 실시

- 생일자 이벤트 : 4월~12월 매월 1일 생일자 이벤트 실시

추첨을 통하여 학년별 당첨학생에게 생일축하 노래와 케익 및 간식 증정

- 둘둘데이 : 매월 22일 학생들의 추천메뉴로 식단을 구성 제공

- □맛집따라하기□ 이벤트 : 소문난 맛집의 메뉴를 즐길 수 있는 이벤트

- □가든파티□ 이벤트 : 고3학생들을 대상으로 즉석 바베큐 및 뷔페식단 제공

- □M & F□ 이벤트 : 즉석 바베큐 및 각종 뷔페식단 제공

- □International Party□ 이벤트 : 미국, 중국, 일본, 독일, 프랑스, 제3세계의 나라소개 및

각 나라별 문화와 대표음식을 즐길 수 있는 이벤트

- 한식의 날 : 한식을 바로 알고 즐길 수 있는 이벤트

18. 학교급식 소위원회 구성 및 활동

	실시일자	참가인원	회의 안건
1	3월 25일	10명	1. 2011년 급식 운영 안내 2. 학부모 급식 식재료 검사(급식 모니터링 - 주3회 이하 ) 3. 음식물쓰레기 줄이기 활동 계획 4. 3월 급식 모니터링 및 4월 메뉴회의
2	4월 22일	10명	1. 4월 급식 모니터링 및 5월 메뉴회의 2. 음식물쓰레기 줄이기 활동 모니터링 3. 5월 HAFS축제 이벤트 계획(들이급식, HAFS버거 제공) 4. 5월 상반기 급식만족도 설문조사 실시 계획
3	5월 27일	10명	1. 상반기 급식만족도 설문 결과확인 및 모니터링 2. 5월 급식 모니터링 및 6월 메뉴회의
4	6월 24일	10명	1. 6월 급식 모니터링 및 7월 메뉴회의
5	7월 14일	10명	1. 7월 급식 모니터링 및 8월 메뉴회의
6	8월 26일	10명	1. 8월 급식 모니터링 및 9월 메뉴회의 2. 9월 추석 TAKE-OUT 도시락 메뉴 회의 3. 9월 HAFS International Food Party 계획 (미국,중국,일본,독일,프랑스) 4. 상반기 손익보고
7	9월 23일	10명	1. 9월 급식 모니터링 및 10월 메뉴회의
8	10월 21일	10명	1. 10월 급식 모니터링 및 11월 메뉴회의 2. 11월 수능일 수능도시락 회의 3. 11월 HAFS International Food Party 계획 (제3세계) 4. 11월 하반기 급식만족도 설문조사 실시 계획
9	11월 25일	10명	1. 11월 급식 모니터링 및 12월 메뉴회의 2. 11월 하반기 급식만족도 설문 결과확인 및 모니터링
10	12월 14일	10명	1. 2011년 급식 결산

18. 학부모 검수참여 및 학교급식 모니터링

- 급식소위원회 일정 계획(주 3회 이상) 후 실시, 관련 서류 증빙 및 보관 완료

19. 급식비 징수 및 관리의 적정성

- 급식비

조식 : 3,500원 / 중식,석식 : 4,000원 / 야식 : 2,500원 (교직원 부가세 10%가산)

20. 학교 급식시설/설비의 유지 및 개선비 등 예산 확보

- 위탁급식 업체에서 관리 및 보고 완료